【本日の参考図書】

『図解 儲けの秘密 100のカラクリ』 (別冊宝島)
  840円（宝島社 2009.10.10）

　安さの秘密は大量生産にあるようです。
　紳士服のＡＯＫＩでは年間数十着を糸の調達から、縫製、販売に至るまですべて一貫生産体制でつくっています。
　製造は中国の工場で行います。
　さらに、閑散期に作業を行うようにしているので、普段の８割の工賃に抑えることができるそうです。
　円高で原材料が安く買えることもＡＯＫＩにとっては強みになっています。
　ちなみに９９００円のスーツの原材料費は４４００円だそうです。

　ところで居酒屋もわが家にとって欠かせないエンタテインメント。
　最近は、週末に１回は行ってます。
　妻の好物は焼き鳥です。
　昔と比べて、価格もずいぶん安くなってきました。

　今、東京、大阪では飲み物も料理も均一２８０円という激安居酒屋が流行っているようです。
　焼き鳥もボリューム感たっぷりで一皿２８０円です。
　従業員が自ら串打ちを行うなど価格を抑える努力がされています。

　１００円ショップに置かれている品物の原価は高いものから低いものまでいろいろあるというお話を以前ブログに書きました。

　これをマーケティング用語で「マージンミックス」と呼ぶそうです。

　居酒屋メニューも同じだそうで、まさに玉石混交。
　ちなみに、生ビールの原価は１４０円で原価率５０％、サワー類にいたっては原価率１０％だそうです。

　参考までに他のメニューの原価も。
　　モモ　１５０円
　　砂肝　　７５円
　　手羽先　８４円
　　鳥皮　　８０円

　だからといって、ビールとモモばかり頼まないでくださいね。
　だいたい平均すると３５％ぐらいの原価で売り上げるそうです。

　こんな記事を書いていると居酒屋に行きたくなります（笑）

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